黑木耳要焯水吗：黑木耳要焯水吗

• 刘进琼医师

  擅长：耳鼻喉，嗅觉丧失，鼻端肥大鼻梁低，搏动性耳鸣，

黑木耳一般要焯水。

黑木耳是一种常见的食用菌，也是一种中药材，其味甘，性平，归胃、大肠经。具有凉血止血、补气血的功效，可用于治疗吐血、肠风痔血、肺虚久咳咯血、妇女崩漏、便秘等病症。如果患者出现上述症状，可以在医生的指导下使用黑木耳进行治疗。由于黑木耳中含有卟啉类光感物质，直接吃可能会导致过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿、刺痛等症状。此外，黑木耳中含有一种特殊的糖类物质，具有一定的抗肿瘤活性，但经过高温烹煮后，这种活性成分会降低甚至消失。因此建议患者在烹饪前将黑木耳放入清水中浸泡3小时以上，然后用清水反复冲洗几遍，最后放入热水锅中焯熟即可。

需要注意的是，对黑木耳过敏的患者不宜食用黑木耳，以免引起过敏反应。另外，患者在食用黑木耳时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。

• 刘进琼医师

  擅长：耳鼻喉，嗅觉丧失，鼻端肥大鼻梁低，搏动性耳鸣，

黑木耳一般不需要焯水，因为黑木耳中含有较多的营养成分，食用后对身体有一定的好处，所以可以根据个人的口味或者习惯食用。

黑木耳是一种比较常见的食用菌，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用能够补充身体所需要的营养。而且黑木耳中还含有丰富的膳食纤维，适当食用能够促进胃肠道蠕动，从而起到促进排便的作用。另外，黑木耳中还含有丰富的铁元素，适当食用能够起到补铁的作用。通常情况下，黑木耳不需要焯水，因为在清洗的过程中，可能会导致黑木耳上的杂质被清洗掉，从而影响口感。

需要注意的是，如果患者对黑木耳过敏，则不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，患者在食用黑木耳时需要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。

• 刘进琼医师

  擅长：耳鼻喉，嗅觉丧失，鼻端肥大鼻梁低，搏动性耳鸣，

黑木耳一般需要焯水，因为黑木耳中含有卟啉，如果直接食用可能会引起皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。

黑木耳是一种常见的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、铁元素等营养成分，适当食用可以补充身体所需的营养。此外，黑木耳中还含有丰富的膳食纤维，适当食用可以促进胃肠道蠕动，有利于预防便秘的情况。需要注意的是，黑木耳中含有卟啉，如果患者在食用后没有及时清洗干净，可能会导致卟啉进入体内，从而引起皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。因此建议患者在食用黑木耳前将其焯水后再进行烹饪。

另外，在日常生活中要注意饮食健康，避免吃辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒等。同时还要注意多休息，保证充足的睡眠时间，避免熬夜。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。

• 刘进琼医师

  擅长：耳鼻喉，嗅觉丧失，鼻端肥大鼻梁低，搏动性耳鸣，

黑木耳一般是要焯水的。因为黑木耳中含有一定量的卟啉，如果食用后可能会引起皮肤瘙痒、红肿等症状，严重时还可能会导致患者出现呼吸困难的情况。

黑木耳是一种常见的菌类食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素C、铁元素等多种营养成分。适当吃一些黑木耳能够补充身体所需的营养，对身体健康有一定的好处。但是需要注意的是，由于黑木耳中含有的卟啉比较多，在食用之前需要进行焯水处理，以免在高温烹饪的过程中被氧化为光感物质，从而影响到身体健康。因此建议在食用黑木耳前先将其焯水，这样可以有效避免上述情况发生。

另外需要注意的是，虽然黑木耳具有一定的营养价值，但并不适合所有人群食用。对于过敏体质的人群来说应禁止食用，以免诱发不良反应。同时孕妇也需慎食，以免影响胎儿发育。若食用后出现不适症状，应及时就医治疗。

• 陈宇二主治医生

  擅长：耳鼻喉，搏动性耳鸣，传导性耳鸣耳鼓膜穿孔，耳蜗性耳聋，

一般情况下，黑木耳需要进行焯水处理。因为黑木耳中含有一定量的卟啉类物质，如果食用不当可能会引起皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。

黑木耳是一种常见的菌菇类食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素B1、钙、铁等多种营养成分，适当吃一些可以为身体补充所需要的多种营养物质。但需要注意的是，在食用前通常建议先将黑木耳浸泡在水中一段时间，并反复清洗干净后进行焯水处理。这是因为黑木耳中含有的卟啉类物质，如果被人体摄入过多，可能会与体内的酸性环境发生反应，从而产生光感性物质，导致患者出现日光性皮炎的情况，表现为皮肤瘙痒、红肿等症状。因此，为了安全起见，建议在食用黑木耳之前将其充分煮熟或者焯水后再食用。

此外，对黑木耳过敏的人群不建议食用黑木耳，以免诱发不良的过敏反应。同时，由于黑木耳中的膳食纤维含量较高，所以也不建议胃肠功能紊乱的患者过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。若患者进食黑木耳后出现了明显的不适症状，应及时前往医院就诊治疗。