什么是燕麦：燕麦片的营养价值及功效

• 石劢营养科主治医师

  中日友好医院三甲全国第43

燕麦亦称莜麦、乌麦、番麦，是一种粮食作物，禾本科，一年生草本，中国的西北、内蒙古、东北均有栽培。籽粒当中富含蛋白质，可高达15%-16%，脂肪含量也较高，约5%-9%，可制成麦片或粉等即食的食品，每100g可食部中含有能量367千卡，水分只有9g、蛋白质15g、脂肪6.7g，富含膳食纤维，膳食纤维的含量在5.3g、碳水化合物62g、维生素B10.3mg、维生素B20.13mg、烟酸1.2mg，还富含维生素E和钾、钙、铁、锰、锡、磷等矿物质，是一种粗粮的来源。

---