亚硝酸：什么是亚硝酸盐

• 杨建林泌尿外科主任医师

  首都医科大学附属北京同仁医院三甲全国第36

亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠易溶于水，硝酸盐和亚硝酸盐，在人类生活中密切相关，当食物放久后会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐会引起中毒症状。
婴幼儿对亚硝酸盐特别敏感，会出现高铁血红蛋白血症。婴儿食用亚硝酸盐或硝酸盐浓度高的食品时，会出现缺氧、紫绀甚至死亡。尿中亚硝酸盐阳性，常常和泌尿系感染密切相关，亚硝酸盐阳性时，常常提示有泌尿系感染发生。亚硝酸盐摄入量需要控制，正常情况下应当控制亚硝酸盐摄入体内的量。

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