含硒第一名的蔬菜:什么蔬菜含硒量最高

  • 胡丽贞临床营养科主治医师

    四川省肿瘤医院三甲

含硒量最高的蔬菜是干的松茸,每100克硒含量高达98.44微克。含硒元素较高的蔬菜还有干白蘑、干蘑菇、大蒜、芦笋、菠菜、南瓜、洋葱、红菜心、菜心、鲜龙牙豆、飘儿白、木耳菜、胡萝卜、毛豆等。硒有抗癌、抗氧化、增强免疫力、调节维生素吸收、调节蛋白质合成的作用,推荐一般的人群每日从食物中额外摄入25微克的硒。

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